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广元海产品虾皮厂家批发海产品

更新时间:2020-02-02 信息编号:d82gfv46nd59fb
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虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素 E,虾皮越红虾青素含量越高。
虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E [2] ,虾皮越红虾青素含量越高,虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄.干制后很品使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。
虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。虾皮的营养价值是非常高的,我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100 克虾皮含 39.3 克蛋白质,这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100 克虾皮钙和磷的含量为 991 毫克和 582 毫克。
原料处理基本上同熟虾皮其鲜度要求高.而且虾体要大且整齐。将处理下净的鲜虾罚水后薄薄地撤在席子上.待四成千时进行翻动.晒到九成下时即可收藏。加工生虾一定要选择晴朗干燥的天气。温度较大的阴天易把虾皮晒臭。生虾皮的出品率一般在20%左右。虾皮的食用最为方便。干净的熟虾皮可直接入菜用作汤菜或凉拌菜均可。含有细沙的虾皮可在食用前用凉开水淘洗一下。生虾皮只能用做熟菜。人菜前最好用清水淘洗一下。
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